Les noix de cajou sont parmi les plus populaires de toutes les noix en raison de leur goût doux et légèrement beurré , ainsi que de leur consistance croquante mais douce . Ils se retrouvent souvent dans les aliments pour étudiants ou les céréales, sont des collations populaires entre les repas et gagnent également en importance dans la production d'alternatives végétales aux produits laitiers .
Néanmoins, beaucoup font un grand tour autour des graines saines, car les noix de cajou sont connues pour contenir beaucoup de graisse. Vous découvrirez ici pourquoi la préoccupation concernant la teneur en matières grasses des noix de cajou est infondée et pourquoi vous devriez les intégrer dans votre alimentation :
D'où viennent les noix de cajou ?
Fondamentalement, les noix de cajou ne sont pas du tout des noix d'un point de vue botanique . Ils forment les noyaux de ce qu'on appelle la pomme de cajou et font donc partie des fruits à noyau. Les noix de cajou forment une tige de 2 à 3 cm de long à l'extrémité inférieure du fruit ressemblant à un poivron.
L'arbre à noix de cajou est originaire du Brésil, mais il pousse maintenant également en Inde et dans certains pays d'Afrique. Le fruit y est également transformé en jus, en confiture ou en eau-de-vie.
Les noix de cajou comme véritable superaliment
On parle de superaliments lorsqu'un aliment peut faire plus que les autres, et cela inclut certainement la noix de cajou.
Elle est par exemple riche en vitamines B telles que B2, B5 et B6. Ces vitamines aident notre corps à transformer les aliments en énergie précieuse et renforcent notre système immunitaire .
Sa teneur en B1, qui contribue à la régénération de notre système nerveux , est particulièrement impressionnante .
Une autre raison pour laquelle les noix de cajou sont si saines est leur teneur élevée en minéraux . Ils fournissent principalement du fer, du magnésium et du zinc , qui ne peuvent pas être produits par l'organisme lui-même et doivent donc être absorbés par l'alimentation.
Avec 270 milligrammes de magnésium , 100 grammes de noix de cajou fournissent déjà 100 % de l'apport quotidien recommandé en ce minéral important. Ainsi, les noix de cajou améliorent nos performances , c'est pourquoi on les trouve souvent dans les aliments pour étudiants, non sans raison.
Le zinc contenu a un effet anti-inflammatoire et assure des cheveux et des ongles forts. De plus, il agit de l'intérieur contre les imperfections de la peau. Les noix de cajou sont donc également un outil délicieux en matière de beauté .
La graisse des noix de cajou fait-elle grossir ?
Tout le monde sait que les noix sont de véritables bombes caloriques et qu'elles contiennent beaucoup de matières grasses. Néanmoins, ils sont une collation populaire pour les personnes soucieuses de leur santé et peuvent même aider à perdre du poids.
En comparaison avec d'autres noix, les noix de cajou avec 553 kCal pour 100 grammes sont les noix les moins caloriques . À titre de comparaison, la noix de pécan est la noix la plus riche en calories avec 705 kcal pour 100 grammes.
Même en ce qui concerne la teneur en matières grasses , la noix de cajou est la plus faible avec 44 % . Ici, la noix de macadamia est en tête avec 73 %.
Malgré leur teneur élevée en calories et en matières grasses, les noix de cajou sont la collation idéale pendant un régime .
La raison en est leur teneur élevée en fibres, car les fibres réduisent la sensation de faim et augmentent en même temps la sensation de satiété. Ainsi, ceux qui grignotent régulièrement des noix de cajou mangent automatiquement moins et économisent ainsi un total de calories.
Néanmoins, vous devez faire attention à la quantité lorsque vous suivez un régime. Une poignée de noix de cajou par jour est saine et a un effet de soutien, mais cela ne devrait pas être plus.
La graisse saine des noix de cajou
Ceux qui pensent à la graisse ont généralement des images de malbouffe grasse comme des chips, des hamburgers, des frites et autres. On ne peut pas dire de manière générale que la graisse est malsaine . En effet, il s'agit d'une composante importante de notre alimentation , indispensable à notre organisme.
Les graisses sont nocives si vous mangez trop de ce que l'on appelle les acides gras saturés . Ceux-ci se trouvent principalement dans les produits d'origine animale tels que le beurre, la crème, les saucisses ou le fromage. Si vous mangez trop de graisses malsaines, vous risquez un taux de cholestérol élevé et des maladies cardiovasculaires .
Les graisses que tu ingères à partir des noix de cajou sont principalement des acides gras insaturés . Ces graisses saines réduisent le cholestérol et ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Ils aident également le corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K. Ils favorisent la cicatrisation des plaies, protègent nos cellules et sont importants pour des dents et des os solides.
Conclusion et conseils pour le petit-déjeuner
Bien que les noix de cajou contiennent en fait beaucoup de matières grasses, elles ont toujours la teneur en matières grasses la plus faible de toutes les noix . Ils fournissent principalement à notre corps des graisses saines qui apportent une contribution importante à notre santé.
Les noix de cajou sont particulièrement bonnes au petit-déjeuner, comme nous le trouvons. Donnez à votre muesli le croquant supplémentaire avec une portion de noix de cajou, utilisez-le comme une délicieuse garniture pour votre porridge ou essayez notre délicieux bol de smoothie vert aux noix de cajou crémeux.
Notre meilleur conseil : transforme les noix de cajou en lait de cajou frais et utilise-les comme alternative délicieuse et saine au lait conventionnel ou aux boissons végétales du supermarché pour ton porridge ou ton muesli – sans aucun additif et toujours frais :
Lait de cajou
Accessoires
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Passoire ou sachet de lait de noix
Ingrédients
- 100 g de noix de cajou
- 1 c. à s. de dattes, de sirop d'agave ou de sirop de dattes pour sucrer
- 1 litre d' eau
- 1 pincée de sel
Préparation
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Faire tremper les noix de cajou dans 3 tasses d'eau pendant une nuit ou 8 heures.
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Lorsque les noix de cajou sont tendres, mélanger les noix de cajou avec 2 à 4 tasses d'eau, deux dattes et un peu de sel.
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Tamiser le mélange à travers une passoire ou un sachet de lait de noix.
