Depuis quelques années, les graines de chia sont connues sous le nom de superaliments. La plante de chia (lat. Salvia hispanica) est une plante herbacée de la famille des menthes, telle que la sauge, originaire du Mexique.
Apparemment, les graines ont beaucoup d'effets positifs sur notre corps et notre santé. Mais quels sont-ils ?
- Les graines de chia contiennent des acides gras oméga-3 importants
- Les graines de chia durent longtemps
- Les graines de chia sont une source optimale de protéines
- Les graines de chia sont bonnes pour l' intestin et la digestion
- Les graines de chia sont riches en antioxydants
- Les graines de chia ont un effet positif sur la glycémie
Dans cet article, vous découvrirez 6 raisons pour lesquelles les graines du sud sont si saines encore plus en détail et pourquoi elles devraient figurer régulièrement dans votre menu.
Préparation variée
La préparation des petites graines noires est simple et leur utilisation étonnamment polyvalente. Une cuillère à soupe bombée équivaut à environ 15 grammes, ce qui correspond à la quantité recommandée par jour.
Vous pouvez les garnir de yaourt , de céréales , de porridge ou de salade . Entre-temps, les pains aux graines de chia ne sont plus rares chez le boulanger. Lorsqu'ils sont concassés, ils déploient tout leur potentiel.
Si vous les laissez gonfler dans l'eau , ils multiplient leur volume et leurs nutriments peuvent être mieux absorbés. Le gel de chia ainsi obtenu est pratiquement neutre en goût et peut maintenant être mélangé à différents smoothies, par exemple, selon vos goûts personnels.
Avec du lait ou du lait végétal , vous pouvez faire ce qu'on appelle le pudding au chia avec une durée de gonflement suffisante . Le pudding est particulièrement savoureux avec des fruits de saison, du miel et des épices comme la cannelle ou la vanille.
Les graines de chia trempées se conservent même jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Meal Prep en vaut donc la peine ! Il existe d'innombrables recettes savoureuses !
Mais ce super aliment n'est pas seulement délicieux à préparer, il est également riche en nutriments sains .
Pudding de graines de chia aux framboises
Ingrédients
- 2 c. à s. de graines de chia
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 ml de lait ou de boisson végétale
- Poissons framboises
Préparation
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Ajouter les graines de chia et le sucre vanillé au lait ou à la boisson végétale de votre choix.
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Réduire en purée les framboises fraîches et les mélanger entièrement ou partiellement au pudding.
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Laisser gonfler au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence pendant la nuit.
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Décorer à volonté avec des baies et des graines de chia ou encore des flocons de noix de coco.
Conseil
Valeurs nutritionnelles
Les graines de chia contiennent des acides gras oméga-3 importants
Les graines de chia ont une teneur élevée en acides gras oméga-3 , comme vous pouvez également les trouver dans les poissons, les microalgues ou les huiles végétales. Parce que le corps peut mieux absorber les nutriments de l'huile, l'huile de chia est également produite.
La quantité quotidienne recommandée est de 2 g d'huile. Il aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, les acides gras oméga-3 ont également un effet anti-inflammatoire.
Les graines de chia durent longtemps
Les graines ont l' excellente propriété de gonfler plusieurs fois leur taille . Vous devez les laisser tremper pendant au moins 10 à 30 minutes. Avec seulement quelques grammes, vous pouvez faire une grande portion.
Les graines de chia ont un effet rapidement rassasiant si vous les mélangez avec des smoothies ou d'autres aliments. Comme elles sont trempées et peuvent augmenter de 9 à 12 fois leur volume, les graines servent de réservoir d'eau idéal et fournissent au corps une portion supplémentaire de liquide.
Si vous utilisez les graines comme garniture, vous devez garder à l'esprit qu'elles peuvent gonfler encore plus dans l'estomac . Cela procure une sensation de satiété particulièrement durable. Mais veille à ne pas consommer trop de graines sèches.
Les graines de chia sont une source optimale de protéines
En raison de leur teneur élevée en protéines de près de 20 %, les graines de chia sont considérées comme de véritables bombes protéiques et un coupe-faim. Les graines de chia sont composées, entre autres, d'acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même.
Les protéines végétales sont considérées comme une source de protéines de meilleure qualité que les produits d'origine animale, par exemple . Il peut être utilisé plus rapidement par le corps. Ils ont également une teneur en protéines deux fois plus élevée que les autres graines/céréales.
La teneur en protéines des graines de chia pour le développement musculaire est particulièrement intéressante pour les athlètes.
Les graines de chia sont bonnes pour l'intestin et la digestion
Les graines de chia favorisent une digestion saine. Avec leurs 35 g de fibres pour 100 g, ils comptent parmi les aliments les plus riches en fibres. Leur teneur en fibres est similaire à celle des graines de lin, deux fois plus élevée que celle des pois et même trois fois plus élevée que celle des flocons d'avoine complets.
Les fibres stimulent l'activité gastro-intestinale et favorisent la digestion grâce à leur fonction de nettoyage des intestins. Cela protège également contre la diverticulite.
Comme les humains ne peuvent digérer les fibres que lentement, ils procurent également une sensation de satiété durable . Cependant, plus de 30 à 35 g de fibres par jour ne sont pas recommandés, car cela peut entraîner des ballonnements désagréables.
Surtout pour les personnes atteintes de coeliaques, les graines sont une source de protéines de haute qualité par rapport aux autres céréales, car elles sont naturellement sans gluten .
Les graines de chia sont riches en antioxydants
En raison d'influences environnementales nocives, des radicaux libres peuvent se former dans le corps. Celles-ci sont considérées comme étant en partie responsables du vieillissement, peuvent endommager les cellules et favoriser les maladies. Les antioxydants protègent contre les radicaux libres et leurs effets . Ils sont considérés comme de véritables boosters cellulaires.
Les graines de chia sont riches en une variété d'antioxydants différents et sont donc particulièrement bénéfiques pour le système immunitaire de votre corps dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée .
Les graines de chia ont un effet positif sur la glycémie
En raison de la teneur élevée en fibres des graines de chia, la décomposition des glucides en glucose ralentit. Cela a un effet équilibrant sur le taux de sucre dans le sang. D'une part, cet effet vous permet de rester rassasié plus longtemps, d'autre part, la digestion plus lente fournit de l'énergie en continu.
Les sportifs ou les diabétiques peuvent en profiter. Les fringales sont moins fréquentes, car vous êtes constamment alimenté en énergie.
