Un petit-déjeuner sain est pour beaucoup le début idéal de la journée. On se sent frais et énergique et on peut facilement faire face à la journée à venir et à ses tâches. Cependant, de nombreuses personnes consomment beaucoup de produits laitiers au petit-déjeuner – qu'il s'agisse de yaourt avec des fruits frais ou de lait avec des flocons de maïs, pour beaucoup, les produits laitiers sont fermement intégrés dans la routine matinale.
Mais que se passe-t-il si vous êtes intolérant au lactose ? Peut-on alors prendre un petit-déjeuner tout aussi sain ou faut-il renoncer à des nutriments importants ?
Nous répondrons à ces questions et à d'autres dans cet article sur le petit-déjeuner avec intolérance au lactose . Mais avant de nous consacrer aux conseils de petit-déjeuner, nous devons d'abord clarifier ce qui constitue un petit-déjeuner sain et rappeler ce qu'est fondamentalement une intolérance au lactose.
Qu'est-ce qui fait un petit déjeuner sain ?
Un petit-déjeuner sain ne doit pas seulement se caractériser par des valeurs nutritionnelles optimales , mais aussi par un goût unique . Ainsi, non seulement les principaux nutriments tels que les glucides , les graisses et les protéines doivent être suffisamment couverts, mais aussi les nombreux micronutriments essentiels. Celles-ci vont des minéraux aux vitamines en passant par les oligo-éléments.
Pour fournir au corps tous ces nutriments, il faut donc veiller à la plus grande diversité possible.
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
Être intolérant au lactose signifie que le corps n'est pas en mesure de décomposer le sucre du lait contenu dans le lait. Ainsi, ce composant des produits laitiers ne peut pas être utilisé et peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux .
Le lactose , également appelé lactose, se cache dans presque tous les produits laitiers . Ainsi, un grand nombre d'aliments utilisés quotidiennement disparaissent pour les personnes concernées. Par conséquent, le yaourt pour le petit déjeuner ou le lait dans le café ou les céréales ne sont plus possibles.
Cela entraîne également la perte de certains nutriments importants que l'on consomme généralement par le biais des produits laitiers. Les minéraux tels que le calcium , mais aussi les vitamines du complexe B (en particulier la vitamine B2 ) doivent donc être fournis à l'organisme par d'autres sources.
Quels nutriments caractérisent les produits laitiers ?
Pour savoir comment remplacer au mieux les produits laitiers au petit-déjeuner, il faut faire attention aux valeurs nutritionnelles en plus de la composante gustative. Mais à quoi servent ces aliments ? Pourquoi sont-ils une partie si importante du petit déjeuner pour beaucoup de gens ?
Du point de vue de la santé, ce sont surtout les nutriments contenus dans le lait et les produits laitiers qui parlent de l'importance de ces aliments au petit-déjeuner. Parce que les yaourts, les fromages et autres contiennent un grand nombre de nutriments importants. En plus de leur réputation de source de protéines , ils ont également une bonne teneur en matières grasses , ce qui vous permet de vous sentir bien rassasié.
Il convient également de souligner la teneur en calcium – d'où la réputation du lait en tant qu'aliment numéro un pour des os et des dents solides. De plus, les produits laitiers contiennent beaucoup de vitamine B2.
Découvrez ici une recette sans lactose pour un porridge de quinoa aux baies riche en calcium :
Recette : Porridge de quinoa aux baies
Ingrédients
- 70 g de quinoa
- 150 ml de lait végétal
- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 50 g de baies
- 15 g de noix
Préparation
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Mets le quinoa dans une casserole avec deux fois la quantité de liquide et laisse mijoter le quinoa pendant environ 10 minutes.
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Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la boisson végétale et le sirop d'agave dans le pot et laissez mijoter encore 10 minutes.
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Une fois que votre porridge de quinoa est prêt et a une consistance crémeuse, éteignez le feu et ajoutez les baies et mélangez-les.
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Assaisonne de préférence le porridge au quinoa et ajoute un peu de sirop d'agave si nécessaire.
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Comme garniture, vous pouvez utiliser différentes noix, nous avons pris des noix ici. Les flocons de noix de coco conviennent également.
Remplacer les produits laitiers – quelle est la meilleure façon de procéder ?
Étant donné que le lait a été discrédité ces dernières années , non seulement les personnes intolérantes au lactose veulent s'en passer, mais aussi de plus en plus de personnes qui toléreraient ces produits.
Cependant, il faut se demander si la renonciation est saine. Bien que la réponse soit controversée, comme pour de nombreuses questions de santé, il existe certaines façons de consommer les « nutriments perdus » d'une autre manière. En outre, la question se pose de savoir quelles alternatives conviennent non seulement en termes de valeurs nutritionnelles, mais aussi de goût et de transformation.
C'est pourquoi nous allons maintenant nous intéresser aux options de petit-déjeuner classiques et à leurs alternatives.
Petit déjeuner sans produits laitiers – voici comment
Il existe maintenant des options de petit-déjeuner sans produits laitiers, comme du sable sur la plage. Cependant, tous ne conviennent pas aux personnes soucieuses de leur santé – car les aliments tels que le yogourt sont souvent simplement remplacés par des produits alternatifs hautement transformés auxquels des nutriments ont été artificiellement ajoutés pour se rapprocher le plus possible du produit original.
Cependant, si vous préférez des produits naturels avec le moins de transformation possible, vous devez porter une attention particulière à la liste des ingrédients des substituts du lait.
La grande majorité de nos recettes sont végétaliennes et conviennent donc également aux personnes intolérantes au lactose . Les mélanges de porridge peuvent également être préparés avec de l'eau, par exemple, et les céréales et crunchy ont également un goût merveilleux avec des alternatives au lait végétal. Si vous voulez prendre en main ce qui est inclus ou non dans le substitut de lait végétalien sans lactose, vous pouvez essayer nos différentes recettes de boissons végétales maison . Que diriez-vous, par exemple, d'un lait d'avoine ou d'amande spécialement préparé comme base de votre muesli ?
Laissez-vous inspirer au mieux par nos idées de recettes – vous pouvez ainsi créer quelque chose de nouveau chaque jour et non seulement apporter de la variété à votre petit-déjeuner quotidien, mais aussi fournir à votre corps suffisamment de nutriments .
Et s'il faut aller vite, vous avez toujours la possibilité de préparer un délicieux mélange de porridge . Elle est prête en quelques minutes et vous fournit beaucoup d' énergie pour bien commencer la journée.
Conclusion
Ceux qui doivent ou veulent renoncer aux produits laitiers peuvent recourir à une variété de produits alternatifs qui ne sont pas inférieurs au lait en termes de valeurs nutritionnelles ou de composants gustatifs.
Cependant, il est important de veiller à préparer soi-même autant que possible afin d' éviter les aliments hautement transformés .
