Les aliments à base d'avoine et de grains entiers constituent la base d'une alimentation saine et adaptée aux enfants et constituent donc la base d'un petit-déjeuner sain pour les enfants . Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines, des fibres et des acides gras insaturés essentiels pour la santé. Grâce à ses nutriments de haute qualité, l'avoine occupe une place particulière parmi les céréales saines.
Les flocons d'avoine
,
qui constituent la base du muesli, des barres de muesli et du porridge, sont obtenus à partir de la graine ou du grain d'avoine.
Les graines d'avoine dépendent de manière très caractéristique de ce que l'on appelle les panicules de la tige de la plante, ce qui distingue fortement l'avoine dans son aspect par rapport au blé et à d'autres céréales courantes.
Vous découvrirez dans cet article tout ce que l'avoine peut faire et pourquoi elle est saine pour les enfants !
Qu'offrent vraiment l'avoine et les flocons d'avoine pour les enfants ?
L'avoine et la farine d'avoine sont riches en vitamines fortifiantes et anti-inflammatoires. Les principaux composants de l'avoine sont les vitamines B1, B2, B6 et E, ainsi que le fer, le calcium, le potassium, la biotine, l'acide folique et le magnésium. Les acides gras polyinsaturés, les fibres, les protéines et les glucides complexes complètent la composition de l'avoine.
Les ingrédients de l'avoine gardent les enfants rassasiés pendant longtemps, préviennent les fringales et augmentent la concentration des petits. En même temps, l'avoine alimente les réserves de nutriments et d'énergie du corps et arrête l'inflammation. Ils favorisent la régénération du corps et stimulent la formation du sang. De plus, les vitamines stimulent les processus de croissance du corps et attirent l'attention.
L'avoine rend les enfants plus intelligents, en bonne santé et en forme. En tant que source de minéraux précieux, les céréales améliorent le transport des nutriments et de l'oxygène dans le sang. Grâce à sa qualité de fournisseur de calcium, l'avoine renforce également les os et les dents. Les fibres stimulent l'activité intestinale et favorisent la détoxification du corps.
Les acides gras insaturés freinent l'inflammation et aident à l'utilisation des vitamines liposolubles. Le mélange de protéines et de glucides complexes équilibre le taux de sucre dans le sang. La consommation régulière d'avoine est une arme contre l'agitation, le stress, les carences nutritionnelles et les problèmes de concentration.
En raison de son faible indice glycémique, les aliments à base d'avoine préviennent les fringales et rassasient idéalement. Ceux qui sont intelligents intègrent les grains entiers et l'avoine dans l'alimentation des enfants. Chez les enfants en particulier, le petit-déjeuner est le repas essentiel et le principal fournisseur d'énergie de la journée.
Le matin, les enfants n'ont que de faibles réserves de glycogène, la forme de stockage du glucose, dans le foie et les muscles. Il est donc particulièrement important qu'ils remplissent les réservoirs d'énergie vidés pendant la nuit. Un petit-déjeuner équilibré avec des glucides complexes et une faible teneur en sucre prépare idéalement les plus petits à une journée riche en énergie.
Des enfants intelligents et en bonne santé grâce aux céréales complètes ?
Les fibres solubles contenues dans l'avoine réchauffent la digestion et fixent le liquide. Les éléments nutritifs déclenchent une sensation de satiété durable et servent à la production d'énergie. De plus, ils neutralisent les toxines dans le corps et favorisent une flore intestinale saine, ce qui augmente les défenses immunitaires. Le mélange de vitamines et de minéraux qui protègent les cellules et les régénèrent active des processus dans le corps qui sont responsables de la régénération et de la réparation.
Les nutriments bénéfiques pour la santé améliorent également l'échange d'informations et de nutriments entre les différentes cellules. Ce processus aiguise la concentration et augmente les performances. De plus, les acides gras insaturés neutralisent les réactions inflammatoires qui déclenchent les dommages cellulaires et favorisent le développement de diverses pathologies. Les graisses vitales régulent la pression artérielle et sont des éléments de base pour les parois cellulaires. Les protéines, qui se trouvent dans les grains entiers, stimulent la croissance musculaire et sont des substances de base pour les organes, les cellules et le sang.
Les grains entiers sont riches en ingrédients sains qui ont un effet positif sur le développement physique et les performances des enfants. Les céréales dans l'alimentation des enfants ou pseudo-céréales sont également une source d'ingrédients actifs précieux qui combattent l'inflammation et stimulent le système immunitaire. Les enfants qui mangent régulièrement des aliments à base de céréales et de pseudo-céréales ont une courbe de performance plus élevée, c'est-à-dire une augmentation de l'attention et de la capacité de concentration.
Grains entiers par rapport à la farine blanche – la comparaison :
Contrairement aux grains entiers, la farine blanche ne contient que l'intérieur des grains de céréales et a donc une faible teneur en nutriments. La farine blanche est composée en grande partie de glucides simples que le corps convertit rapidement en énergie. En réponse, le taux de sucre dans le sang monte en flèche et déclenche les fringales et la faim. Contrairement aux grains entiers, la farine blanche contient beaucoup de calories vides. Par conséquent, les aliments à base de farine blanche sont considérés comme relativement pauvres en nutriments.
En comparaison directe avec les grains entiers, la consommation de farine blanche n'est pas liée à une valeur élevée pour la santé. Si vous voulez fournir à vos enfants des aliments de haute qualité, vous devez absolument inclure des grains entiers dans leur alimentation. De cette façon, tu déclenches des processus complexes dans le corps de ton enfant, qui s'accompagnent de nombreux effets positifs. Mais pour de nombreux enfants, les produits à base de grains entiers ne figurent pas sur leur liste de souhaits.
Pour que les enfants aiment le petit-déjeuner sans protestation ni persuasion, ils doivent le savourer. En même temps, il doit être sain et équilibré. Ce grand écart est-il possible ?
Cependant, c'était exactement ce que nous demandions chez VERIVAL lorsque nous avons décidé de développer des produits pour enfants de haute qualité. « Tous les parents le savent : « en bonne santé » seul ne sert pas à grand-chose si les petits refusent la nourriture. Nous pensons que les préoccupations des parents et les souhaits des enfants doivent être pris au sérieux », explique le fondateur de VERIVAL, Wolfgang Fojtl.
Que faire si les enfants refusent les céréales ?
Pour donner aux grains et aux aliments à base de grains entiers une touche aromatique passionnante, le raffinement avec de la noix, du sirop d'érable, du sucre de fleur de coco, de la confiture à faible teneur en sucre ou de la cannelle de Ceylan est idéal. Ils contiennent des nutriments sains et stabilisent la glycémie.
La purée de cacahuètes donne au porridge aux flocons d'avoine un goût agréable de noisette qui rappelle les barres chocolatées aux cacahuètes. La cannelle de Ceylan a un goût sucré et évoque des pensées de pain d'épices et d'étoiles à la cannelle. Le sirop de fleur de coco marque des points avec une note de caramel, tandis que le sirop d'érable sert de succédané de sucre passionnant. Alternativement, les confitures à faible teneur en sucre conviennent pour sucrer les plats à base d'avoine et leur donner une touche fruitée.
Barre aux noix et aux fruits
Ingrédients
- 1 paquet de mélange de noix Early Bird (mélange de 150 g de noix)
- 100 g de fruits secs (p. ex. canneberges, raisins secs,...)
- 1 paquet de bonbons aux dattes (200 g de mélange de dattes et de noix de coco)
- 2 c. à s. d' huile de coco
- Chips de noix de coco, canneberges et noisettes supplémentaires pour la décoration (en option)
Préparation
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Préchauffer le four à 150 °C. Répartir les noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire griller pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes. De temps en temps, les noix doivent être retournées pour obtenir une couleur uniforme.
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Laisser refroidir les noix grillées. Hacher ensuite avec les fruits secs et la confiserie de dattes dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une masse de noix et de fruits.
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Faire fondre l'huile de coco dans une poêle et laisser refroidir. Ajouter l'huile de noix de coco au mélange noix-fruits et continuer à mélanger.
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Ensuite, un plat de cuisson carré de 15 x 15 cm est recouvert de papier sulfurisé et la masse est répartie sur une hauteur d'environ 2 cm, décorée avec d'autres fruits secs ou noix et le tout bien serré avec les mains. Enveloppez ensuite le moule dans du film et laissez refroidir pendant au moins une heure.
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Retirer le mélange bien refroidi du moule et le couper en barres à l'aide d'un couteau.
Conseil
Des produits délicieux et sains pour les enfants
Chez VERIVAL, nous sommes conscients de l'importance d'un petit-déjeuner sain pour les enfants. Wolfgang Fojtl, fondateur de VERIVAL et père de trois enfants, le sait de sa propre expérience : « La table du petit-déjeuner ne doit pas devenir une zone de discussion. L'expérience a montré que ce n'est que contre-productif. La nourriture ne doit pas seulement être un apport énergétique pur pour les plus petits, elle doit aussi être amusante. »
Nos emballages doivent également le refléter. Avec nos produits de petit-déjeuner pour enfants VERIVAL , tout tourne autour des frères et sœurs effrontés Yanick et Fee. Vos expériences amusantes dans les montagnes tyroliennes vous mettent de bonne humeur – et qui ne voudrait pas goûter le même petit-déjeuner que les deux coquins sur le paquet ? ».
